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酸辣土豆丝

菜谱编号：426-758

酸辣土豆丝是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

空气中飘出丝丝的蒜香，入口酸辣咸香，简单又家常的经典下饭菜非它莫属。

酸辣土豆丝主厨：线线3896

第十一步：咸香微辣，空气中飘着蒜香味。

第九步：紧接着加入米醋，快速翻炒。

第一步：土豆一个，先切片，后切丝，用水浸泡、掏洗两、三遍去掉表面的淀粉，增加土豆的清脆感。注意土豆丝要粗细均匀。

第七步：快速倒入控去水的土豆丝。

第八步：快速翻炒均匀（这时能闻见蒜香味飘出）。

第二步：控出多余水分。

第五步：紧接着下入青红辣椒丝翻炒出香

第十步：加入适量的盐，翻炒均匀出锅。

第四步：热锅冷油，炸香5、6个花椒、姜片炸出香味。

第六步：接着倒入蒜末和葱花，不用翻炒。

第三步：青红辣椒切丝，姜2片切粗丝，蒜2瓣切末，大葱适量切葱花。

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

炒土豆丝要大火快炒，进入锅中要快速翻均，及时倒醋，土豆丝就会脆爽。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：土豆

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