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炒面片

菜谱编号：426-960

炒面片是【rockie】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒面片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

并不是正宗新疆做法，是以新疆做法为基础，依自己口味儿有所增减。配几个烤串儿，完美新疆主题。

炒面片主厨：rockie

第四步：擀成薄片，切宽条。也可以搓成细条压扁。

第八步：爆炒羊肉片。也可以先煸一下羊肉，下洋葱再下羊肉

第九步：洋葱胡萝卜炒香

第十四步：出锅儿，满满一盘足料的炒面片。

第十步：下柿子椒和彩椒，翻炒下

第十二步：再加圆白菜，翻炒下

第十一步：把爆过的羊肉加入

第五步：所有料都备好

第一步：用的高筋粉，面:水2:1，这比例仅仅是参考。用面包机和的面，一次和的有点多，用了两次。上面配料表里的用量是这个面团的一半。

第三步：机器和面完成，取一半用，差不多180g的面团。稍微醒10分钟

第七步：煮熟的捞出来，捞一层喷点儿油，再捞一层。这样的话不会坨

第十三步：加入熟面片。加入生抽和蚝油调味

第六步：把水做开，往里揪片儿。我喜欢薄片，所以就又揪又抻

第二步：机器和面的工夫，菜就备出来了。胡萝卜切菱形片，柿子椒的彩椒切片，洋葱切块，圆白菜切丝，西红柿切碎，羊肉切片

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

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