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烧鱼下巴

菜谱编号:428-020
烧鱼下巴是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧鱼下巴”。
烧鱼下巴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小,这块肉根本体现不出来。这两块“鱼下巴”的约1斤,这个鱼头的重量7斤多。烧制方法很简单,味道很鲜美。

烧鱼下巴主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼下巴:500克--
辅助料用量
油:20克盐:6克
酱油:15克白糖:2克
葱:适量红辣椒:10克
料酒:15克老抽:20克
姜:适量蒜:适量

烧鱼下巴的做法步骤

  • 第九步: 加入清水烧开,撇净浮沫,烧制5分钟
  • 第三步: 切好葱姜蒜、洗净红辣椒,备用
  • 第十步: 加盐、白糖调味,翻面再烧1分钟。
  • 第五步: 放入备用的鱼下巴。
  • 第八步: 加入酱油。
  • 第六步:旺火,烹入料酒。
  • 第十一步: 旺火收汁后,即可关火。
  • 第七步: 然后烹入老醋。
  • 第四步: 热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
  • 第十二步: 出锅装盘,即可上桌品味。
  • 第一步:主料: 鱼下巴
  • 第二步: 把鱼下巴清洗干净。
  • 烧鱼下巴做法技巧/窍门/补充说明:

    1、家常烧鱼的9种小料:葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼下巴

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧鱼下巴。

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