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海绵小蛋糕

菜谱编号：428-643

海绵小蛋糕是【rockie】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋根据大小不同，一般能做6-8个。细砂糖，可以用绵白糖代替。玉米淀粉，可以用其他淀粉代替。菜油，可以是玉米油葵花籽油等任何味儿小的油。柠檬汁，可以用白醋代替，也可以不用。

海绵小蛋糕主厨：rockie

第三步：打到缓慢滴落即可。最多打到滴落后纹路缓慢消失，不能打过。

第十一步：出炉。外酥内软。要是加了奶粉会不会还有奶香？

第七步：一个方向搅拌均匀。

第一步：两个鸡蛋，恢复常温(冰箱取出来的不容易打发)，高速打到出大泡沫。为了更容易打发，挤两滴柠檬汁或者白醋。不加也行，就是打发时间长点儿。

第二步：分次加入细砂糖，高速到低速，打发。没有细砂糖用绵白糖也可以。

第六步：再讲上述油糊糊全部倒入面糊里。

第五步：将大约1/5面糊倒入牛奶和菜油的混合液体中，一个方向搅拌均匀。

第八步：倒入硅胶模具。

第十步：20分钟左右时候，关注上色情况。颜色深了，就下移一层。

第四步：筛入低粉和淀粉，一个方向搅拌，成糊状。下次可以加点儿奶粉试试。

第九步：170度，30分钟(没预热)。

菜谱标签：烘焙早餐

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