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火龙果麻薯软欧包

菜谱编号:428-745
火龙果麻薯软欧包是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分34个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果麻薯软欧包”。
火龙果麻薯软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这一款火龙果麻薯软欧包,口味独特,即保留了火龙果的果香,又融合了法式欧包的特有鲜香,更重要的还颜值逆天哦,纯天然色素的,粉粉嫩嫩的颜色很好看,少女心爆棚哦,像极了爱情的样子,你们说呢??

火龙果麻薯软欧包主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
金像高粉:300克奶粉:25克
糖:20克酵母:3克
盐:2克火龙果汁:100克(冰)
鸡蛋:一个(全蛋液40克)(冰)冰淡奶油:40克
冰炼乳:30克黄油:20克(软化好的)

火龙果麻薯软欧包的做法步骤

  • 第九步:趁着发酵面团的时候,我们来准备麻薯馅料,除黄油、豆沙和葡萄干以外把辅料的所有材料放入一个碗中
  • 第十八步:一个小时后,火龙果面团已经发酵至两倍大,(用手戳一个洞不回缩)
  • 第八步:程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的手套膜即可,盖上面包机盖子,开发酵程序,发酵一个小时
  • 第二十七步:用刀片划几刀,划出自己喜欢的花型
  • 第三步:取100克火龙果汁
  • 第二十三步:包成三角形,收口朝下
  • 第四步:除黄油以外,所有的主料材料放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面
  • 第十七步:团成圆形待用,麻薯馅料就好了
  • 第三十四步:好看又好吃。
  • 第二十步:面团分成6个均匀的小剂子,团成圆形,室温静置15分钟
  • 第一步:准备好红心火龙果
  • 第十五步:麻薯和豆沙各分成6等分
  • 第十六步:麻薯包上豆沙和葡萄干
  • 第十二步:放入微波炉叮一分钟,拿出来搅拌均匀
  • 第二十九步:出炉了,美美哒!
  • 第六步:时间结束后,加入软化好的黄油
  • 第五步:面包机选择“和面”程序,开盖,时间设置为15分钟
  • 第二十八步:烤箱预热5分钟(180度),面包生胚放入烤箱中层,烤40分钟,(烤5分钟后,加盖锡纸,避免颜色太深不好看)
  • 第三十步:成品图
  • 第三十二步:成品图
  • 第十步:加100克水
  • 第十三步:再次放入微波炉叮一分钟,加黄油,搅拌均匀
  • 第十一步:搅拌均匀
  • 第二十五步:面包生胚放入不开的烤箱内,烤箱内同时放一碗100度的开水,帮助进行二次发酵(温度保持35度,湿度85%),发酵时间约60分钟,面包生胚发酵至两倍大即可,上面是发酵好的面包胚
  • 第二十四步:依次包好,摆入烤盘中(烤盘上放一张油纸)
  • 第三十三步:成品图
  • 第三十一步:成品图
  • 第二十一步:时间结束后,取出一个面团,按扁
  • 第二十六步:筛上少许高粉
  • 第七步:面包机再次选择“和面”程序,时间设置为15分钟,再次揉光滑面团,此步骤再重复2遍,整个揉面程序是4次(加上放黄油之前的那一次),揉面的次数根据面团出手套膜的状态调整次数
  • 第二步:火龙果切成小块,用榨汁机打成汁
  • 第二十二步:包入麻薯馅料
  • 第十四步:麻薯就好了,揉光滑
  • 第十九步:取出面团,按压排气,不要过分揉哦
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:火龙果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火龙果麻薯软欧包。

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