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焖烧牛肉~可面可饭

菜谱编号:428-963
焖烧牛肉~可面可饭是【五行养生】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖烧牛肉~可面可饭”。
焖烧牛肉~可面可饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一到秋天就想吃肉。去逛菜市场发现猪肉贵得吓人,转头看到一家清真肉铺里面牛肉特别新鲜,买了一大块牛腩,只要有它,无论什么主食都能搭配,简单又美味。

焖烧牛肉~可面可饭主厨:五行养生

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
牛肉:1000克--
辅助料用量
洋葱:1颗西红柿:1颗
生姜:5片--

焖烧牛肉~可面可饭的做法步骤

  • 第三步:卤料准备好,可以放在料盒或者料包里更加方便。
  • 第八步:最后会变成汤汁浓稠红亮,入口软烂。
  • 第六步:汤和牛腩再次烧开,加入调料开始烧,大火。
  • 第二步:洋葱和西红柿切成大块。
  • 第四步:牛肉、洋葱、番茄、生姜、黑胡椒碎,卤料包一起放进电高压锅,水没过食材,用蹄筋档压上一遍。
  • 第七步:牛腩烧至彻底软烂,汤汁不要完全收干,留一些可以拌饭拌面。
  • 第一步:牛腩切块,大一点,用啤酒泡超过一个小时,洗净血水。
  • 第五步:高压锅压过的牛肉,要过滤一遍。首先用漏勺把纯汤汁滤进炒锅,再把牛肉一块块挑出来放进炒锅。
  • 焖烧牛肉~可面可饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛肉用牛腩最好,换成纯肋条肉,或者牛排骨(肋排),甚至牛尾也可以。
    2·牛肉转入炒锅红烧的时候,可以放入白萝卜块,或者土豆块,中火炖烧,最后收汤。以此类推,山药芋头胡萝卜等根茎类都可以。

    相关食材:牛肉

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