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梭子蟹烩年糕

菜谱编号:429-736
梭子蟹烩年糕是【木紫冰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梭子蟹烩年糕”。
梭子蟹烩年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蟹肉肥美的季节,变着花样吃蟹。

梭子蟹烩年糕主厨:木紫冰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
梭子蟹:1只手指年糕:300克
辅助料用量
油:20克盐:3克
料酒:20克姜:5克
老抽:10克生抽:20克
青椒丁:30克水:300克

梭子蟹烩年糕的做法步骤

  • 第九步:煮开后,放入手指年糕
  • 第二步:把梭子蟹放入碗中,加入姜
  • 第三步:加入盐1克
  • 第十二步:加入老抽
  • 第十一步:加入生抽
  • 第十步:加入盐2克
  • 第十三步:用铲子,搅拌均匀,大火烧煮至年糕回软
  • 第一步:把梭子蟹去腮,去内脏,清洗干净,剁块
  • 第七步:放入,腌制好的梭子蟹
  • 第六步:热锅起油
  • 第五步:搅拌均匀,腌制15分钟
  • 第八步:梭子蟹,煎至外壳变红,倒入水,大火烧煮
  • 第四步:加入料酒
  • 第十五步:翻拌均匀后,烩至汤汁浓稠,即可关火
  • 第十四步:年糕回软后,放入青椒丁
  • 第十六步:盛盘上桌,年糕弹牙,蟹肉鲜美
  • 梭子蟹烩年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    口味偏重的亲,可以适量添加盐的用量

    相关食材:梭子蟹年糕

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