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牛奶面包卷

菜谱编号：430-663

牛奶面包卷是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

十分有营养的一款面包，用牛奶代替了水和面，奶粉的香味比牛奶更浓，所以奶粉就尽量不要忽略。

牛奶面包卷主厨：海之韵美食记

第七步：再翻面，上下往中间卷。

第五步：将面团擀成椭圆形，翻面，左右向中间对折。

第一步：依次放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟。

第九步：放入东菱K40C烤箱内，用发酵档（37度）发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水）。发酵好的面包坯取出，撒上低筋面粉，放进预热好上火155度，下火165度烤箱最下一层，烘烤13分钟左右（烘烤温度视烤箱脾气而定）。

第二步：第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟，不同型号的面包机揉面时间不同。

第四步：发酵好的面团取出，轻压排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

第三步：面团揉好后，放入盆中，盖上保鲜膜，在28度室温下发酵两倍大。

第六步：翻面擀成牛舌形。

第八步：放在烤盘上，割X字。

菜谱标签：烘焙

相关食材：牛奶面包

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