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开启面包之旅&牛奶餐包

菜谱编号:366-595
开启面包之旅&牛奶餐包是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开启面包之旅&牛奶餐包”。
开启面包之旅&牛奶餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

勤快小蜜蜂的日常,晚上做好的餐包,第二天当早餐!!!

如果有人问新手是否适合做面包,那么,这一款是可以尝试的。做法不难,最主要把面团揉好,服侍好就差不多,成品还特别松软。

开启面包之旅&牛奶餐包主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:240克细砂糖:24克
全蛋液:27克酵母:3克
黄油:20克牛奶:60克
辅助料用量
盐:2克--

开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤

  • 第四步:将面团收圆·盖上保鲜膜。
  • 第十一步:放烤箱里,打开发酵功能、底下需要放一盘热水。
  • 第三步:继续揉到光滑可以拉出薄膜即可(这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850,揉面特别快,噪音小,很好用,性价高)。
  • 第十四步:出炉后撒上少许 面粉即可。
  • 第八步:静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形。
  • 第一步:除了盐和黄油,把材料放入面包机里揉面。
  • 第十步:同样的手法,做好后,放入烤盘里,保持一定间距。
  • 第九步:然后左右向中间三分之一处卷起。
  • 第十二步:把发酵好的面团取出,用毛刷刷上全蛋液,最后,用刀片划出喜欢的纹路。
  • 第六步:把发酵好的面团,取出排气。
  • 第七步:平均分割成6个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟。
  • 第二步:揉至扩展状态,包入黄油和盐。
  • 第五步:发酵到2倍大即可。
  • 第十三步:烤箱提前预热,上火190度,下火170度,烘烤15分钟(使用长帝CRTF32K制作,因每个烤箱温度都有差异,具体得看自家烤箱来,这只是给出参考值)。
  • 开启面包之旅&牛奶餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1:夏天室温温度高,可以将材料中用到的牛奶放冰箱冷藏,因为面团在搅打过程中摩擦会升温,所以用冰水降低面团整体温度,假如温度过高,做出的面包口感粗糙
    2:如果是手揉的童鞋,刚开始揉面团会比较粘,正常,不需要一直加粉,你只要继续揉,面团会慢慢变得光滑,不黏手,直至揉出手套膜为止(可以用手搓衣服方式,或者是揉一会再摔打两下)

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:牛奶面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开启面包之旅&牛奶餐包。

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