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开启面包之旅&牛奶餐包

菜谱编号：366-595

开启面包之旅&牛奶餐包是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开启面包之旅&牛奶餐包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

勤快小蜜蜂的日常，晚上做好的餐包，第二天当早餐！！！

如果有人问新手是否适合做面包，那么，这一款是可以尝试的。做法不难，最主要把面团揉好，服侍好就差不多，成品还特别松软。

开启面包之旅&牛奶餐包主厨：吾爱烘焙

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烤
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
高筋面粉：240克	细砂糖：24克
全蛋液：27克	酵母：3克
黄油：20克	牛奶：60克
辅助料用量
盐：2克	--

开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤

第四步：将面团收圆·盖上保鲜膜。

第十一步：放烤箱里，打开发酵功能、底下需要放一盘热水。

第三步：继续揉到光滑可以拉出薄膜即可（这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850，揉面特别快，噪音小，很好用，性价高）。

第十四步：出炉后撒上少许面粉即可。

第八步：静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。

第一步：除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面。

第十步：同样的手法，做好后，放入烤盘里，保持一定间距。

第九步：然后左右向中间三分之一处卷起。

第十二步：把发酵好的面团取出，用毛刷刷上全蛋液，最后，用刀片划出喜欢的纹路。

第六步：把发酵好的面团，取出排气。

第七步：平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。

第二步：揉至扩展状态，包入黄油和盐。

第五步：发酵到2倍大即可。

第十三步：烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤15分钟（使用长帝CRTF32K制作，因每个烤箱温度都有差异，具体得看自家烤箱来，这只是给出参考值）。

开启面包之旅&牛奶餐包做法技巧/窍门/补充说明：

1：夏天室温温度高，可以将材料中用到的牛奶放冰箱冷藏，因为面团在搅打过程中摩擦会升温，所以用冰水降低面团整体温度，假如温度过高，做出的面包口感粗糙
2：如果是手揉的童鞋，刚开始揉面团会比较粘，正常，不需要一直加粉，你只要继续揉，面团会慢慢变得光滑，不黏手，直至揉出手套膜为止（可以用手搓衣服方式，或者是揉一会再摔打两下）

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：牛奶面包

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