南瓜豆沙馒头
南瓜豆沙馒头是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜豆沙馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
万圣节到了,蒸了一锅南瓜造型馒头,也算是应个景哈。年龄大了不太喜欢那些搞怪的造型,正好家里有南瓜模具就用上了,这个馒头不需要两次发酵,省时省事,蒸好的馒头,个个金灿灿、黄橙橙的,远看还真像个南瓜呢,有木有!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
酵母:7克 | 南瓜泥:440克 |
中筋面粉:600克 | -- |
辅助料用量 | |
红豆沙:340克 | -- |
南瓜豆沙馒头的做法步骤
南瓜豆沙馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1、我用的是板栗南瓜,香甜软糯,加之还有红豆沙,所以就没有另外放糖,喜欢甜的可以再加糖。
2、蒸好的南瓜泥需晾至不烫手,方可加入酵母,否则温度过高会使酵母的失去活性,因而影响成品的松软口感。
3、不同品种的南瓜水分不一样,可据面团的软硬情况增减南瓜泥;如果发现面团有点干也可加少许清水;这个配方南瓜泥量刚刚好,所以全程我没加一粒水
4、模具为不粘材质的,但为更好脱模可在模具底部刷点了食用油,蒸好的馒头轻轻一扣就出来,形状完整漂亮快捷;没有模具,就直接做成圆形或自己整成南瓜造型都是可以的。
答配菜谱:南瓜与豆沙的做法