肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐是【飘零星】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蒸豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
道菜肴使用的是南豆腐，采用蒸的方式，更能保持豆腐的原汁原味，营养也不容易流失。做法简单，口感清淡，非常适合老人和小孩食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 南豆腐：400克 | 猪里脊肉：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 油：1大勺 | 生抽：1大勺 |
| 料酒：1勺 | 盐：1勺 |
| 淀粉：1小勺 | 小葱：1颗 |
| 生姜：1块 | 芝麻油：1勺 |
肉末蒸豆腐的做法步骤
肉末蒸豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·做蒸菜的豆腐要选择嫩豆腐，也就是南豆腐，或者盒装的内酯豆腐，北豆腐太硬，不容易入味，更适合用来煎。
2·肉泥可以选择里脊肉或者梅花肉，还可以加入少许五花肉，会更香。
3·炒肉末的时候可以根据个人的喜好调味，给小朋友吃的话口味清淡一些，大人吃口味重的话，可以加入辣椒粉或者五香粉等。
4·豆腐蒸制的时间要根据容器的大小、食材的多少以及厨具的火力等做出适当的调整。
答配菜谱：肉末与豆腐的做法