肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐是【飘零星】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蒸豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
道菜肴使用的是南豆腐,采用蒸的方式,更能保持豆腐的原汁原味,营养也不容易流失。做法简单,口感清淡,非常适合老人和小孩食用。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
南豆腐:400克 | 猪里脊肉:1块 |
辅助料用量 | |
油:1大勺 | 生抽:1大勺 |
料酒:1勺 | 盐:1勺 |
淀粉:1小勺 | 小葱:1颗 |
生姜:1块 | 芝麻油:1勺 |
肉末蒸豆腐的做法步骤
肉末蒸豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1·做蒸菜的豆腐要选择嫩豆腐,也就是南豆腐,或者盒装的内酯豆腐,北豆腐太硬,不容易入味,更适合用来煎。
2·肉泥可以选择里脊肉或者梅花肉,还可以加入少许五花肉,会更香。
3·炒肉末的时候可以根据个人的喜好调味,给小朋友吃的话口味清淡一些,大人吃口味重的话,可以加入辣椒粉或者五香粉等。
4·豆腐蒸制的时间要根据容器的大小、食材的多少以及厨具的火力等做出适当的调整。
答配菜谱:肉末与豆腐的做法