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生炒糯米饭

菜谱编号:432-352
生炒糯米饭是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生炒糯米饭”。
生炒糯米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食,此饭补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。这是粤菜中的一道有名的美食。

生炒糯米饭主厨:琪_feXjZ8E2

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
糯米:1杯半腊肠:适量
腊肉:适量虾米:少许
花生米:少许--
辅助料用量
蚝油:少许油:适量
香芹:少许葱:少许

生炒糯米饭的做法步骤

  • 第六步:炒至糯米有透明的感觉。
  • 第十二步:最后把香芹,葱花下去翻炒均匀即可。
  • 第一步:糯米洗净泡上两小时,腊肉腊肠切丁,熟花生米去衣,虾米泡软。
  • 第十一步:再下腊肉腊肠丁,花生米,翻炒均匀。
  • 第三步:如图,煸至透明,出油脂,香味浓郁,再下虾米炒一下下。
  • 第十步:再次打开盖子,看到糯米饭已熟透了,明亮饭粒分明,调少许蚝油,用筷子划散拌匀。
  • 第十三步:如图。完成了,好香哦。
  • 第四步:铲出备用。
  • 第八步:盖盖小火焖煮5分钟。
  • 第十四步:盛上碗,开吃。
  • 第五步:锅中有腊肉腊肠的油脂,再放少许油,下糯米翻炒。
  • 第七步:加一小碗开水拌均匀。
  • 第二步:热锅不放油,下腊肠腊肉丁煸香。
  • 第九步:打开盖子用筷子划散糯米饭,再重复一次加小半碗开水盖盖焖煮5分钟至糯米饭熟透。
  • 生炒糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    全程中小火炒,焖,才令糯米饭熟透。

    菜谱标签:主食炒饭
    相关食材:糯米米饭

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