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特色糯米饭

菜谱编号：169-315

特色糯米饭是【冷月涯】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色糯米饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款很有特色的贵州小吃，小时候我几乎一个星期有5天都吃这个，真的是很怀恋的口味，现在离开家乡多年，只能自己做做回忆下当年了。

口味确实不错，也不是很复杂，有兴趣的朋友可以试试。

特色糯米饭主厨：冷月涯

第十三步：将还带丝，放入大蒜沫，酱油，醋，花椒油，香葱沫凉拌好，待用。

第十六步：放入锅内煮熟，捞出用凉白开水冲凉待用。

第十九步：准备一点花生米。

第十八步：准备一点哨子，这个做法以后我会放出，不会做的可以不放。

第九步：将煎好的鸡蛋切成丝，还有蒸熟的香肠切薄片，装盘待用。

第二十八步：再唠叨一句，这个最好别做晚餐。还是因为糯米饭不好消化，还附带那么多配菜。

第十步：海带一片，放水里泡3个小时以上。

第十七步：将捞出的土豆丝，放入大蒜沫，酱油，醋，花椒油，香葱沫凉拌好，待用。

第二十步：铁锅放油，烧热。

第七步：放入盐，打均。

第十一步：然后切丝。

第十五步：切成丝，用水冲洗干净。

第二十六步：调料是可以任意搭配的，以上这些调料除了辣椒酱，花生米，必不可少，其它可减可增，所有没时间就不用放那么多东西。

第二十一步：放入已经煮好的糯米饭，然后放入酱油炒糯米饭。

第二十四步：然后将还带丝，土豆丝，香肠，鸡蛋丝，哨子，花生米放入糯米饭内。

第六步：鸡蛋两个。

第二十三步：然后将糯米饭盛一些放入碗里，吃多少盛多少。

第一步：糯米2杯。

第二十七步：每次吃这个吃一顿顶一天，所以小孩要建少量来吃，不好消化。

第二十五步：还要一关键的调料就是老干妈辣椒酱。然后撒入一点香葱即可。

第四步：广式香肠两节。

第二步：粘米半杯。

第八步：平底锅内放一点油，放入鸡蛋液煎成薄饼。

第三步：将糯米和粘米混合洗尽，放水（不能多放，只能放食指一指节的一半，水放多软了很难吃的。按下煮饭功能就可以了。

第二十二步：稍微炒一会，把酱油拌均后就可以了。

第十四步：土豆一个

第十二步：锅内放水，放入海带丝煮熟，捞出用凉白开水冲凉待用。

第五步：放在煮糯米饭的电饭锅的蒸碟内，煮糯米饭的时候顺便就把香肠蒸好了。

特色糯米饭做法技巧/窍门/补充说明：

这个糯米饭如果时间够，最好是用蒸，就是在蒸碟上放一块纱布，把糯米饭放在纱布上，隔水蒸，这样比用电饭锅煮，米饭更有嚼头。

相关食材：糯米米饭

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