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韭菜炒鸡蛋

菜谱编号：433-581

韭菜炒鸡蛋是【大老猫的空间】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天，老猫制作简单的家常菜，韭菜炒鸡蛋；这道菜看似简单，但是真正能做好却是不易；火候一定要掌握好，韭菜“炒倒”，断生即可；不能下汤为佳；有兴趣的朋友可以试试

韭菜炒鸡蛋主厨：大老猫的空间

第一步：首先，将鸡蛋打入碗内，用筷子搅散均匀；放入少许盐（不能放正好口味，略淡些，炒鸡蛋时，千万不能放味精）

第五步：盛出待用

第七步：炒至韭菜成熟（不能下汤），再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，盛出即可

第六步：不用刷锅，再加入底油，将切好的韭菜头略炒，再放入韭菜叶翻炒（这样做可以使韭菜头和韭菜叶同时成熟）；同时加入适量的盐、味精

第四步：锅里放底油，将打散的鸡蛋液倒入锅里，轻轻炒至金黄凝固时；

第二步：将韭菜择洗干净，控净水分

第三步：将韭菜切寸段（注意：将韭菜头和韭菜叶分开切好）

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡蛋韭菜

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