第四步：将辣椒碎和蒜末放在无水无油的容器中。
第二步：小米辣切碎备用。
第五步：加入盐，高度白酒，搅拌均匀。
第三步：大蒜切碎备用。
第六步：装入消毒过的玻璃瓶中，用勺子稍微按压一下，放入冰箱冷藏腌制一个月食用。
第一步：小米辣和大蒜洗净，晾干水分，辣椒去蒂，大蒜去头（切了一半辣椒才想起来拍照）
蒜蓉辣酱（腌制版）
蒜蓉辣酱（腌制版）是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉辣酱（腌制版）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里常备一瓶自制的蒜蓉辣酱，做菜，拌面加一点，味道好又下饭。今天做了两款蒜蓉辣酱，一款腌制，一款熬油。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小米辣：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 盐：适量 |
| 高度白酒：适量 | -- |
蒜蓉辣酱（腌制版）的做法步骤
蒜蓉辣酱（腌制版）做法技巧/窍门/补充说明：
1·辣椒和大蒜的比例按照自己的口味来放，喜欢吃哪个，哪个就多放点。
2·不是很能吃辣的朋友建议可以用美人指辣椒和小米辣搭配着。
3·白酒的度数越高越好。
4·盐要多一点，否则容易坏。所有的用具都要洗净晾干水分，装辣酱的瓶子要消毒。包括手要洗干净。
5·吃的时候要用无水无油干净的勺子或筷子。
6·保险起见，最好腌制一个月再食用。