剁椒鱼头
剁椒鱼头是【三生川辣椒铺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
扒开剁椒,雪白的鱼肉沾上鲜红的剁椒汁水,肉厚而不柴,入口鲜香瞬间被剁椒的辣所占据,鲜香入味,麻辣中带着一丝香甜,放佛越辣越停不下筷子。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
胖头鱼:适量 | 三生川鲜辣剁椒:适量 |
辅助料用量 | |
生姜:适量 | 小葱:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,而剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,收到双十一包裹之后,拿出剁辣椒酱操作起来吧。
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法