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琵琶结盘扣馒头

菜谱编号：436-076

琵琶结盘扣馒头是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琵琶结盘扣馒头”。

第三步：搓成约60厘米的长条。

第五步：逆时针把面条绕上去，形成的圈要大一点，如图所示。

第十五步：成品图。

第六步：再从后面绕过来，紧贴着圆圈继续逆时针往上绕。如图所示。

第十六步：成品图。

第十三步：成品图。

第七步：重复上面的动作。

第一步：把主辅料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

第十四步：成品图。

第九步：把多余的面头收到后面粘紧。

第十步：依次做好，发酵至2倍大。

第十一步：发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

第十二步：成品图。

第八步：绕三圈后把面条穿到中心的圈中。如图所示。

第二步：下成10个小剂子。

第四步：在一端绕个小圈，面头压底下。

菜谱标签：面食馒头花卷

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