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奶香排包

菜谱编号：436-870

奶香排包是【张竹本】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香排包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

奶香十足，简直欲罢不能。

奶香排包主厨：张竹本

第八步：将面团由上往下卷起，捏紧封口处，搓成长条状。

第六步：取一个醒发好的面团上下擀开，擀成长舌形，横过来。

第五步：将面团转移到操作台上，充分排气后平均分成5份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟。

第十步：发酵好取出，均匀刷上蛋液。烤箱上下火180度预热，放入烤箱中下层180度烤25分钟，注意观察上色，上色满意后加盖锡纸。

第三步：撑开面团，可以拉出坚韧的薄膜，做小面包打到这样的程度就可以了。

第七步：光滑的一面朝下，底部捏薄。

第九步：依次做好五个，放入9寸长方形烤盘，放入烤箱开发酵档，38度发酵40分钟左右，烤箱里放一碗热水保持湿度，发酵至两倍大。

第二步：厨师机开1档混合材料，开3挡打至均匀面团，加入软化好的黄油，开5档高速打至完全扩展阶段。

第四步：将面团取出，团成一团，放入干净的盆里，放入烤箱，开发酵档，30度发酵1个小时。

第一步：将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶，盐和酵母分开放。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

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