贝壳馒头
贝壳馒头是【眉记：】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝壳馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上海人把有馅的包子称作馒头，上海的早点摊主也习惯了上海腔的肉馒头、菜馒头、豆沙馒头的称呼。而没馅的呢，有时也叫馒头，如淡馒头、刀切馒头、红糖馒头等；有时又会叫面包，我婆婆就把没馅的馒头叫面包，以致我经常会错意，以为她要那种西式的面包。
我很少做馒头，馒头要做得好不容易，揉面、发酵、蒸馒头都是学问。好在我有面包机，也有做面包的经验，虽然这是两种不一样的东西，但总有相通的地方。再者，技术不够，颜值来凑，花点心思，搞点花样，美丽的食物总能让人心情也更美丽。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：230克 | 可可粉：10克 |
| 水：140克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：3克 | 盐：3克 |
| 糖：20克 | -- |
贝壳馒头的做法步骤
贝壳馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1面粉和水的比例为2：1，但可可粉吸水性更强，所以要多加点水。如果用其他色粉如紫薯粉等，要根据色粉的吸水性调整水量。
2水不要一下子加进去，尤其是可可面团，要留10~20克根据面团状况酌情添加。
3盐糖不是调味的，加盐可使面团更筋道，加糖帮助发酵。