第五步：放料酒两汤匙，她几下，再放老抽，生抽，她匀。
第七步：煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
第六步：放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小時调入盐。
第一步：原料图如图所示。
第八步：到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放點味精提味。
第四步：放入干辣椒，草果，八角，姜，她出香味。
第二步：五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小時。捞出来沥干。
第三步：锅里放油煸她肉块到微黄。
红烧肉
红烧肉是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：五片 | 草果：一个 |
| 冰糖：适量 | 八角：八颗（小） |
| 调味料用量 | |
| 盐：一茶匙 | 老抽：三分之一汤匙 |
| 生抽：适量 | 料酒：一汤匙 |
| 味精：适量 | -- |
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用·会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。