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辣椒炒鸡蛋

菜谱编号:437-708
辣椒炒鸡蛋是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒炒鸡蛋”。
辣椒炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道青椒炒鸡蛋,辣椒、鸡蛋都是利好又经常吃的食材,将这两种食材搭配在一起,加少许糖、醋,稍微的酸甜,恰到好处的中和了青椒的辛辣,非常适合不耐辣的一家人。

青椒不可以炒火大,火大营养会流失。为避免逐一添加调料费时,我将调料提前兑成了碗汁,炒的时候,倒入碗汁,一步解决。

辣椒炒鸡蛋主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
青椒:50克鸡蛋:2枚
辅助料用量
油:适量盐:适量
白糖:适量白醋:适量
葱:适量姜:适量

辣椒炒鸡蛋的做法步骤

  • 第六步:倒入碗汁炒。
  • 第四步:锅烧热加油,鸡蛋入锅炒熟盛出。
  • 第三步:碗中加白糖再加白醋、盐,调成碗汁备用。
  • 第七步:鸡蛋入锅炒。
  • 第二步:青椒去籽,去筋切成条。
  • 第一步:青椒洗干净。备好鸡蛋。
  • 第五步:再起油锅,葱姜入锅煸香后,青椒入锅炒。
  • 第八步:炒均匀即可盛出享用。
  • 辣椒炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    青椒不宜炒火大,提前调制好碗汁,可以减少炒制的时间。手头慢适合这样操作。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡蛋辣椒

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