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鸡蛋沙琪玛

菜谱编号:438-515
鸡蛋沙琪玛是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋沙琪玛”。
鸡蛋沙琪玛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沙琪玛是一种特色甜味糕点。具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,香味浓郁的特色。

鸡蛋沙琪玛主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克鸡蛋:6个
白糖:240克麦芽糖:200克
水:100克青红丝:各适量
白芝麻:适量黑芝麻:适量
葡萄干:适量玉米淀粉:适量
辅助料用量
油:1000克(炸面条用,以实际消耗为准)--

鸡蛋沙琪玛的做法步骤

第十三步:准备好

鸡蛋沙琪玛做法第十三步骤

第十步:起锅烧油,油稍宽

鸡蛋沙琪玛做法第十步骤

第十五步:倒入面粒、葡萄干、黑白芝麻、青红丝翻拌均匀,全部蘸满糖液

鸡蛋沙琪玛做法第十五步骤

第三步:面团盖上保鲜膜,室温静置松弛20分钟

鸡蛋沙琪玛做法第三步骤

第八步:全部切完

鸡蛋沙琪玛做法第八步骤

第二十四步:来一块哦??

鸡蛋沙琪玛做法第二十四步骤

第十八步:用擀面杖稍压实(不要太用力),擀平,晾凉

鸡蛋沙琪玛做法第十八步骤

第十四步:另起锅,加水、白糖、麦芽糖大火煮沸,转小火熬,全程不要搅拌,大泡泡转至小泡泡時,用筷子蘸糖水能拉丝時

鸡蛋沙琪玛做法第十四步骤

第十九步:倒扣出模具

鸡蛋沙琪玛做法第十九步骤

第一步:准备好食材(葡萄干忘记拍了??)

鸡蛋沙琪玛做法第一步骤

第六步:松弛好面团擀成0·5mm厚的大面片(用玉米淀粉做手粉,以免粘连)

鸡蛋沙琪玛做法第六步骤

第二步:面粉中加入鸡蛋,揉成光滑的面团,根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小鸡蛋可以适当调整

鸡蛋沙琪玛做法第二步骤

第十一步:油6成热時,下面粒入油锅炸

鸡蛋沙琪玛做法第十一步骤

第二十三步:好香哦!

鸡蛋沙琪玛做法第二十三步骤

第二十步:趁还没完全凉透時,切块

鸡蛋沙琪玛做法第二十步骤

第十二步:炸至金黄色捞出待用

鸡蛋沙琪玛做法第十二步骤

第七步:切成细面条

鸡蛋沙琪玛做法第七步骤

第二十一步:好了??

鸡蛋沙琪玛做法第二十一步骤

第四步:趁面团松弛的時候,黑白芝麻放入她锅中,小火她香,盛出待用

鸡蛋沙琪玛做法第四步骤

第五步:准备好葡萄干和青红丝

鸡蛋沙琪玛做法第五步骤

第二十二步:吃不完,要密封保存

鸡蛋沙琪玛做法第二十二步骤

第十七步:倒入模具中

鸡蛋沙琪玛做法第十七步骤

第九步:改刀切成小粒,抖散

鸡蛋沙琪玛做法第九步骤

第十六步:翻拌均匀

鸡蛋沙琪玛做法第十六步骤
相关食材:鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋沙琪玛。

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