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麻辣烤鱼

菜谱编号：438-619

麻辣烤鱼是【圆小π】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣烤鱼”。

第十九步：棒棒哒麻辣烤鱼??

第十二步：时间到，取出考好的鱼。

第四步：烤盘放中层，上下220度烤25分钟，中间可以翻一次。

第五步：切好葱姜蒜，小米辣，小葱和香菜备用。

第十三步：将煮好的配菜汤底倒入烤盘，放入鱼，再烤10分钟。

第七步：起锅烧油，放入葱姜蒜和小米辣爆香。

第八步：放入适量豆瓣酱炒香。

第十六步：浇在小料上。

第十七步：麻辣烤鱼完成?

第六步：处理好配菜备用。

第十八步：做给家人孩子吃，所以麻辣味不是很重，油也减量了，喜欢重口味的可以多加。

第九步：加水煮开。

第一步：鱼清洗干净，身上划几刀，加入料酒，葱姜和盐腌半个小时。

第十步：调入老抽，蒸鱼豉油，一勺糖和适量盐。

第二步：去掉葱姜和腌制的水，里外两面抹上一层酱油，撒上辣椒粉，花椒粉和孜然粉。

第三步：烤盘垫上锡纸，鱼两面均匀刷一层油。

第十五步：锅内倒油，放入干辣椒和花椒爆香。

第十四步：（料备的比较多又倒了个大盘）撒上小葱和香菜。

第十一步：放入配菜煮两三分钟。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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