第二步：剁椒加蒜末、1小勺蚝油搅拌均匀备用。
第四步：鱼放上，均匀浇上拌好的剁椒末，蒸17分钟（今天的鱼头比较大，多蒸了会儿）。
第六步：关火浇热油，浇在葱花上面，滋啦滋啦。
第五步：蒸鱼期间准备一下蒜末，切小葱叶备用，闹钟还剩一分钟時起锅烧油。
第七步：上桌了。
第三步：大盘葱姜铺底。
第一步：鱼头洗净，放料酒、酱油、胡椒粉、姜片腌制半小時。
第八步：香香滴。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是【菊子厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼头：适量 | 红剁椒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 小葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 蚝油：适量 |