年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头是【小惠子】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃鸦片鱼头是儿子的最爱，以往就用葱姜清蒸。儿子从没吃用剁椒的，这次自做剁椒又加了绿辣椒，蒸鱼出锅后，颜色更好看啦。一个鱼头基本上就看着儿子吃啊。
自制剁椒制作：http://home·meishichina·com/space-209008-do-blog-id-145714·html
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸦片鱼头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 自制剁椒：适量 | 姜：适量 |
| 葱：少许 | 盐：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 料酒：适量 |
| 白砂糖：适量 | 鸡精：适量 |
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头的做法步骤
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1·由于自做剁椒已放过油，故蒸鱼时就不用放啦，少吃为妙呢。
2·在蒸鱼时，放点白砂糖一可以调鲜，二可以减少辣味。
3·如果考虑色泽，葱也可以蒸好后放入，再浇上热油。