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年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头

菜谱编号:017-252
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头是【小惠子】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头”。
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃鸦片鱼头是儿子的最爱,以往就用葱姜清蒸。儿子从没吃用剁椒的,这次自做剁椒又加了绿辣椒,蒸鱼出锅后,颜色更好看啦。一个鱼头基本上就看着儿子吃啊。

自制剁椒制作:http://home·meishichina·com/space-209008-do-blog-id-145714·html

年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头主厨:小惠子

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸦片鱼头:1个--
辅助料用量
自制剁椒:适量姜:适量
葱:少许盐:适量
蒸鱼豉油:适量料酒:适量
白砂糖:适量鸡精:适量

年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头的做法步骤

  • 第一步:食材准备,葱、姜洗净,切丝。
  • 第四步:初步腌制好的鱼头,用小勺将剁椒均匀地放入鱼头上,喜欢辣的可多放,最后撒入葱、白砂糖调鲜和鸡精。腌制半小时,上锅大火蒸20分钟就可以啦。
  • 第三步:再倒入蒸鱼豉油,撒入姜丝、将鱼头入味。
  • 第二步:鱼头洗净,在鱼头下面放些姜丝,两面均匀地撒入盐。倒入料酒。
  • 年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·由于自做剁椒已放过油,故蒸鱼时就不用放啦,少吃为妙呢。
    2·在蒸鱼时,放点白砂糖一可以调鲜,二可以减少辣味。
    3·如果考虑色泽,葱也可以蒸好后放入,再浇上热油。

    相关食材:鱼头鸦片鱼剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头。

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