年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头是【小惠子】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
吃鸦片鱼头是儿子的最爱,以往就用葱姜清蒸。儿子从没吃用剁椒的,这次自做剁椒又加了绿辣椒,蒸鱼出锅后,颜色更好看啦。一个鱼头基本上就看着儿子吃啊。
自制剁椒制作:http://home·meishichina·com/space-209008-do-blog-id-145714·html
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸦片鱼头:1个 | -- |
辅助料用量 | |
自制剁椒:适量 | 姜:适量 |
葱:少许 | 盐:适量 |
蒸鱼豉油:适量 | 料酒:适量 |
白砂糖:适量 | 鸡精:适量 |
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头的做法步骤
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
1·由于自做剁椒已放过油,故蒸鱼时就不用放啦,少吃为妙呢。
2·在蒸鱼时,放点白砂糖一可以调鲜,二可以减少辣味。
3·如果考虑色泽,葱也可以蒸好后放入,再浇上热油。