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羊肉汤

菜谱编号:440-855
羊肉汤是【三生川辣椒铺】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉汤”。
羊肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶白色的汤底鲜香入喉,味浓却不觉得腥腻,边喝边品,从喉到胃,一股散发着奇异奶香味的暖流涌遍全身,一碗刚刚见底,背心就已经在冒微汗了。再配上一小碟花生,这生活好生惬意。

羊肉汤主厨:三生川辣椒铺

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
羊肉:适量三生川红油辣椒:适量
辅助料用量
胡椒粉:适量白萝卜:适量
红枣:适量葱:适量
姜:适量香菜:适量
黄酒:适量盐:适量
三生川红油辣椒:适量陈醋:适量
生抽:适量白糖:适量

羊肉汤的做法步骤

  • 第八步:盛出羊肉汤,撒上香菜即可。
  • 第一步:羊肉切块洗净,放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出羊肉块冲洗干净。
  • 第五步:把白萝卜块放入砂锅中,大火烧开转小火继续炖30分钟左右。
  • 第三步:取砂锅,放入羊肉、姜蒜片、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫。
  • 第二步:白萝卜去皮切成滚刀块备用,香菜切段,姜蒜切片。
  • 第六步:至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味。
  • 第七步:用陈醋、生抽、三生川红油辣椒和白糖调制蘸碟。
  • 第四步:淋入黄酒,改小火炖1小时以上。
  • 羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明:

    切好的羊肉要先煮,撇去浮沫,再让入砂锅中慢熬,(讲究的客官可以先将羊肉炒制一下再熬汤,用羊油爆炒过后的羊肉熬出来会更鲜嫩一些)。

    相关食材:羊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的羊肉汤。

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