羊肉薄饼——新疆味道
羊肉薄饼——新疆味道是【天山可可】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉薄饼——新疆味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新疆的羊肉因为特殊的地域和气候,就形成了羊肉的高品质无膻味。乌鲁木齐人最喜欢的就是羊肉。很多不大喜欢吃羊肉的内地人,来到乌鲁木齐后,都夸赞新疆羊肉味道鲜美,新疆人也把羊肉的做法发挥的淋漓尽致。
这道羊肉薄饼也是羊肉的做法之一,独特的羊肉和面食结合在一起,体现了新疆人饭菜合一的特点,既有主食又有菜的嗜好,是羊肉和面的完美结合。新疆的清真饭店和宾馆里都有这道美食。那些清真大饭店,一般都会在羊肉薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚做为装饰,这样既可以解油腻又可以做菜吃。我就吃过这种羊肉薄饼,那凉拌羊肚拌的很辣,有红红的辣椒油在里面,把白色的洋葱丝都染红了,看着真是开胃。不过那薄饼是经过油炸的,看着金黄金黄的,油光闪亮实在是太有食欲了,口感也不错,就是有点油腻,难怪会撒上洋葱丝和辣辣的羊肚做装饰。我经过稍微改良,把那油炸改成煎,味道一样的香酥可口。
洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
菜式制作特点 | |
口味:孜然 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊腿肉:适量 | 洋葱:适量 |
面粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 盐:适量 |
辣椒粉:适量 | 孜然粉:适量 |
香菜:适量 | -- |
羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤
羊肉薄饼——新疆味道做法技巧/窍门/补充说明:
由于羊肉馅是熟的
煎的时间不要过长
面皮变色就熟了
羊肉可以稍微剁一下
相关食材:羊肉