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麋鹿蛋糕卷

菜谱编号:440-893
麋鹿蛋糕卷是【莎糖家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麋鹿蛋糕卷”。
麋鹿蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一年一度的圣诞节快到了,今天做一款麋鹿蛋糕卷分享给大家。圣诞节的时候做,小盆友们一定很开心。

麋鹿蛋糕卷主厨:莎糖家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个金龙鱼甄糕点用小麦粉:80克
可可粉:15克细砂糖:50克
玉米油:50克牛奶:75克
白醋:几滴--

麋鹿蛋糕卷的做法步骤

  • 第十二步:烤蛋糕的时候来做麋鹿的配件,巧克力加热融化后挤出眼睛和鹿角放冰箱冷冻备用。
  • 第二步:玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
  • 第八步:取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 第一步:准备所用材料。
  • 第十步:把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中(烤盘垫油纸,方便取出),震几下,把大气泡震出来。
  • 第十一步:烤箱180度预热10分钟后放入,烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。
  • 第十五步:蛋糕卷平均切成四块,然后用巧克力和奶油进行装饰就OK了。
  • 第三步:筛入金龙鱼甄糕点用小麦粉。
  • 第六步:这个是蛋黄糊的状态。
  • 第九步:再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
  • 第五步:加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
  • 第十四步:用油纸卷好,包住定形半个小时左右。
  • 第四步:筛入可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
  • 第七步:蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。
  • 第十三步:蛋糕烤好出炉脱模,如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了,如果中间夹奶油要等蛋糕卷凉透了再抹奶油。放凉的过程中要盖湿布防止干燥。
  • 麋鹿蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量可适当调整。
    2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。

    菜谱标签:烘焙圣诞节

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