芒果蛋糕卷

第十一步：芒果切块。

第十四步：冷藏后的蛋糕卷切去边。

第十步：淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。

第二步：蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

第六步：烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

第七步：烤好的蛋糕立即从烤盘取出。

第十五步：成品。

第一步：4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。

第八步：翻面，撕去油纸。

第十二步：将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。

第五步：将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。

第九步：再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。

第三步：取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。

第四步：拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。

第十三步：卷起，放入冰箱冷藏1小時。