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四川泡菜

菜谱编号：440-960

四川泡菜是【菊子厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川泡菜”。

第三步：嫩姜、红皮萝卜洗净晾干。

第十六步：味道很正，还没酸，再过几天应该更好吃了。

第六步：放入萝卜皮。

第十步：放入胡萝卜条。

第七步：放入一半洋姜。

第一步：洋姜洗净晾干水分。

第十五步：捞出来尝尝，拌点辣椒油。

第四步：胡萝卜切条，取萝卜皮。

第十四步：10天红皮萝卜掉色变红汤了。

第十一步：放1小碟盐。

第九步：放入剩下的洋姜。

第八步：放入嫩姜，再撒1小碟盐。

第五步：烧开水放冰糖，1小碟盐化开，晾凉透放入小米辣、蒜、老姜、大料、花椒粒。

第二步：小米辣、蒜、姜洗净擦干，冰糖1小小碗、盐3小碟分三次放。

第十二步：放入干辣椒，花椒粒，封罐10-15天（冬季）就可以吃了。

第十三步：期待。

四川泡菜做法技巧/窍门/补充说明：

全程不能沾到油，远离油，沾到油就会烂菜滴。

菜谱标签：泡酱腌菜小菜川菜

相关食材：泡菜

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