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泡菜豆腐砂锅

菜谱编号:018-620
泡菜豆腐砂锅是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜豆腐砂锅”。
泡菜豆腐砂锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季本来就是身体储存能量的时节,很多人最喜欢做的事情就是吃,以便给寒冷的身体储存能量。京城连续两周的超低气温让脂肪的堆积无形加速。因此,很多人总是担心吃多了荤食会变胖,当卸下厚厚的冬装时影响形象。

其实,有些肉类,尤其是选用其独特的部位做出来的美味,让您既能品尝荤菜的美味并补充能量,又不容易长胖。您可以放心地在寒冷的季节大快朵颐,解解馋。

冬季要多吃肉,这符合冬季“封藏进补”的规律,也是出于天冷御寒的需要。

这道泡菜豆腐砂锅菜,是从四川泡菜火锅的基础上演变过来的,豆腐里含有丰富的维生素B2,能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失,不但有助于保持能量,还能帮您提高耐寒能力,而且简单易做,少油腻,还很有滋有味。

泡菜豆腐砂锅主厨:梅依旧

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:100克嫩豆腐:300克
辅助料用量
香菇:3朵四川泡菜:(1包)250克
调味料用量
葱:适量白酒:适量
生抽:适量清鸡汤:适量

泡菜豆腐砂锅的做法步骤

第四步:嫩豆腐切成块,香菇挤干水切成条。

泡菜豆腐砂锅做法第四步骤

第二步:五花肉洗净切1厘米见方的块。

泡菜豆腐砂锅做法第二步骤

第三步:四川泡菜(1包)250克。

泡菜豆腐砂锅做法第三步骤

第六步:砂锅中,放入清鸡汤,没有放清水也可。

泡菜豆腐砂锅做法第六步骤

第七步:倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒,倒入五花肉片,加盖以中火煮5分钟入味。

泡菜豆腐砂锅做法第七步骤

第八步:倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后即可。

泡菜豆腐砂锅做法第八步骤

第一步:准备嫩豆腐300克。

泡菜豆腐砂锅做法第一步骤

第五步:姜、葱切成细丝。

泡菜豆腐砂锅做法第五步骤
泡菜豆腐砂锅做法技巧/窍门/补充说明:

1、刷火锅的菜都可以放里面煮,如丸子、粉丝、白菜等,依自己的口味来做。
2、袋内的泡菜汁都倒入锅内,可使汤中的泡菜味更浓郁。
3、清鸡汤和泡菜都有咸味,调味时不宜再加盐,只需加点生抽提味便可,否则会过咸发苦。

相关食材:豆腐泡菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡菜豆腐砂锅。

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