第四步：嫩豆腐切成块，香菇挤干水切成条。
第二步：五花肉洗净切1厘米见方的块。
第三步：四川泡菜（1包）250克。
第六步：砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可。
第七步：倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒，倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味。
第八步：倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后即可。
第一步：准备嫩豆腐300克。
第五步：姜、葱切成细丝。
泡菜豆腐砂锅
泡菜豆腐砂锅是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜豆腐砂锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季本来就是身体储存能量的时节，很多人最喜欢做的事情就是吃，以便给寒冷的身体储存能量。京城连续两周的超低气温让脂肪的堆积无形加速。因此，很多人总是担心吃多了荤食会变胖，当卸下厚厚的冬装时影响形象。
其实，有些肉类，尤其是选用其独特的部位做出来的美味，让您既能品尝荤菜的美味并补充能量，又不容易长胖。您可以放心地在寒冷的季节大快朵颐，解解馋。
冬季要多吃肉，这符合冬季“封藏进补”的规律，也是出于天冷御寒的需要。
这道泡菜豆腐砂锅菜，是从四川泡菜火锅的基础上演变过来的，豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力，而且简单易做，少油腻，还很有滋有味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：100克 | 嫩豆腐：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：3朵 | 四川泡菜：（1包）250克 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 白酒：适量 |
| 生抽：适量 | 清鸡汤：适量 |
泡菜豆腐砂锅的做法步骤
泡菜豆腐砂锅做法技巧/窍门/补充说明：
1、刷火锅的菜都可以放里面煮，如丸子、粉丝、白菜等，依自己的口味来做。
2、袋内的泡菜汁都倒入锅内，可使汤中的泡菜味更浓郁。
3、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
答配菜谱：泡菜与豆腐的做法