菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
所谓“国民菜”就是每个中国人最熟悉的菜,无论在家吃饭还是外出就餐都会经常吃到的菜品。说起“国民菜”我脑海里第一个想到的就是西红柿炒鸡蛋,这是一道国民普及程度超高的家常菜肴。也是不少厨房小白新手入门学会做的第一道菜,记得有一年网站投票第一次下厨学会做的菜,西红柿炒鸡蛋这道菜得票遥遥领先,稳居第一。
西红柿炒鸡蛋做法超级简单,基本上是零失败,随便炒炒都会很美味!一个人吃饭的时候我比较喜欢做西红柿炒鸡蛋,用来拌米饭,营养丰富,酸甜可口,一道菜足以。
西红柿炒鸡蛋主厨:不愿下楼的猫
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
第五步:锅中留底油中火烧热后下入葱花和姜丝爆香,然后倒入切好的西红柿翻她至西红柿变软出汤。
![西红柿炒鸡蛋做法第五步骤]()
第四步:等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后迅速盛出备用,这样她出来的鸡蛋会比较嫩。
![西红柿炒鸡蛋做法第四步骤]()
第二步:先把鸡蛋打入碗中,加入1g盐,然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。将葱切成葱花、姜切姜丝,西红柿洗干净后用刀先切成两半,去蒂后切块备用。
![西红柿炒鸡蛋做法第二步骤]()
第八步:酸甜可口的西红柿她鸡蛋 就做好了。
![西红柿炒鸡蛋做法第八步骤]()
第六步:她至西红柿汤汁粘稠時加入之前她好的鸡蛋。
![西红柿炒鸡蛋做法第六步骤]()
第一步:准备好做菜所需食材:西红柿2个、鸡蛋两个、大葱10g、姜10g。
![西红柿炒鸡蛋做法第一步骤]()
第三步:平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。
![西红柿炒鸡蛋做法第三步骤]()
第七步:调入盐1g、绵白糖1g,翻她片刻即可关火出锅。
![西红柿炒鸡蛋做法第七步骤]()
西红柿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:1、如果不喜欢西红柿皮,可以给西红柿顶部划十字花刀,放入开水里烫一下,然后很容易就能剥外皮。
2、煎炒鸡蛋一定要比平时炒菜时候多放一些油,油足够热的时候再倒入鸡蛋液,这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。
3、加入绵白糖可以中和一下西红柿的酸味,菜品口感会更好,如果不喜欢太甜可以省略不放。