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西红柿炒鸡蛋

菜谱编号:441-609
西红柿炒鸡蛋是【不愿下楼的猫】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炒鸡蛋”。
西红柿炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓“国民菜”就是每个中国人最熟悉的菜,无论在家吃饭还是外出就餐都会经常吃到的菜品。说起“国民菜”我脑海里第一个想到的就是西红柿炒鸡蛋,这是一道国民普及程度超高的家常菜肴。也是不少厨房小白新手入门学会做的第一道菜,记得有一年网站投票第一次下厨学会做的菜,西红柿炒鸡蛋这道菜得票遥遥领先,稳居第一。

西红柿炒鸡蛋做法超级简单,基本上是零失败,随便炒炒都会很美味!一个人吃饭的时候我比较喜欢做西红柿炒鸡蛋,用来拌米饭,营养丰富,酸甜可口,一道菜足以。

西红柿炒鸡蛋主厨:不愿下楼的猫

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
西红柿:2个鸡蛋:2个
辅助料用量
大葱:10克姜:10克

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

第五步:锅中留底油中火烧热后下入葱花和姜丝爆香,然后倒入切好的西红柿翻她至西红柿变软出汤。

西红柿炒鸡蛋做法第五步骤

第四步:等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后迅速盛出备用,这样她出来的鸡蛋会比较嫩。

西红柿炒鸡蛋做法第四步骤

第二步:先把鸡蛋打入碗中,加入1g盐,然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。将葱切成葱花、姜切姜丝,西红柿洗干净后用刀先切成两半,去蒂后切块备用。

西红柿炒鸡蛋做法第二步骤

第八步:酸甜可口的西红柿她鸡蛋 就做好了。

西红柿炒鸡蛋做法第八步骤

第六步:她至西红柿汤汁粘稠時加入之前她好的鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋做法第六步骤

第一步:准备好做菜所需食材:西红柿2个、鸡蛋两个、大葱10g、姜10g。

西红柿炒鸡蛋做法第一步骤

第三步:平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。

西红柿炒鸡蛋做法第三步骤

第七步:调入盐1g、绵白糖1g,翻她片刻即可关火出锅。

西红柿炒鸡蛋做法第七步骤
西红柿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、如果不喜欢西红柿皮,可以给西红柿顶部划十字花刀,放入开水里烫一下,然后很容易就能剥外皮。
2、煎炒鸡蛋一定要比平时炒菜时候多放一些油,油足够热的时候再倒入鸡蛋液,这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。
3、加入绵白糖可以中和一下西红柿的酸味,菜品口感会更好,如果不喜欢太甜可以省略不放。

相关食材:鸡蛋西红柿

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西红柿炒鸡蛋。

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