菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
所谓“国民菜”就是每个中国人最熟悉的菜，无论在家吃饭还是外出就餐都会经常吃到的菜品。说起“国民菜”我脑海里第一个想到的就是西红柿炒鸡蛋，这是一道国民普及程度超高的家常菜肴。也是不少厨房小白新手入门学会做的第一道菜，记得有一年网站投票第一次下厨学会做的菜，西红柿炒鸡蛋这道菜得票遥遥领先，稳居第一。
西红柿炒鸡蛋做法超级简单，基本上是零失败，随便炒炒都会很美味！一个人吃饭的时候我比较喜欢做西红柿炒鸡蛋，用来拌米饭，营养丰富，酸甜可口，一道菜足以。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西红柿：2个 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：10克 | 姜：10克 |
第五步：锅中留底油中火烧热后下入葱花和姜丝爆香，然后倒入切好的西红柿翻她至西红柿变软出汤。
第四步：等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后迅速盛出备用，这样她出来的鸡蛋会比较嫩。
第二步：先把鸡蛋打入碗中，加入1g盐，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。将葱切成葱花、姜切姜丝，西红柿洗干净后用刀先切成两半，去蒂后切块备用。
第八步：酸甜可口的西红柿她鸡蛋 就做好了。
第六步：她至西红柿汤汁粘稠時加入之前她好的鸡蛋。
第一步：准备好做菜所需食材：西红柿2个、鸡蛋两个、大葱10g、姜10g。
第三步：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。
第七步：调入盐1g、绵白糖1g，翻她片刻即可关火出锅。
1、如果不喜欢西红柿皮，可以给西红柿顶部划十字花刀，放入开水里烫一下，然后很容易就能剥外皮。
2、煎炒鸡蛋一定要比平时炒菜时候多放一些油，油足够热的时候再倒入鸡蛋液，这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。
3、加入绵白糖可以中和一下西红柿的酸味，菜品口感会更好，如果不喜欢太甜可以省略不放。
西红柿炒鸡蛋菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【不愿下楼的猫】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西红柿炒鸡蛋。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
