菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几天降温就发现身边好几位朋友生病咳嗽，有感冒咳嗽的，也有干咳的，估计和天气及入冬之后肉吃多了有关吧。冬季干燥，加是最近天气忽上忽下，一旦不注意，很容易上火或患上流感；所以这季节除了适当进补外，还要多吃些润肺和能增加身体抵抗力的食物，如雪梨，萝卜，银耳和红枣等等。
我每天除会准备新鲜果蔬外，还会隔三差五炖一些可以清热润肺，止咳化痰和养血安神的甜汤给家人饮用，它们不仅可以润肺降火，滋阴养颜，还能活血化瘀，促进血液循环和提高身体免疫能力。这道甜汤营养多多，做法却不难，除了桃胶和银耳需要提前浸泡之外，其它的食材，只需简单冲洗下就好，非常地省事方便。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 雪梨：1个 | 红枣：1小碟 |
| 桃胶：15克 | 枸杞：少许 |
| 藏红花：少许 | 鲜银耳：半朵 |
| 辅助料用量 | |
| 老冰糖：适量 | -- |
第三步：锅中放入桃胶和适量清水，清水多少可以根据食材加，大火煮开后转小火。
第十步：关火后焖一会儿：梨块透明，汤汁黏稠，还有點微微发红，这就是藏红花的作用。
第二步：桃胶和银耳用水浸泡过夜，泡好后去掉根头洗净后撕成小朵；桃胶拣去表面杂质后洗净，颗粒大的可以掰小點；红枣枸杞使用前再洗，藏红花不用洗。
第十二步：隔三差式喝一碗，清燥润肺、养血安神，还能提高免疫力。
第四步：炖10分钟后，放入鲜银耳。
第七步：把洗净的红枣和雪梨块放进去，加盖再煮5分钟。
第五步：煮银耳的時候，把备好的雪梨洗干净，去皮去核，切小块。
第十一步：简单好喝又养人的桃胶藏红花雪梨银耳汤就做好了。
第八步：接着放入冰糖调味，甜度口味个人适当增减。
第九步：最后放入枸杞和藏红花，加盖煮开。
第一步：备好全部食材（冰糖漏拍了），桃胶和银耳为已经泡发好的，没有藏红花可忽略。
第六步：这時银耳也开锅了，打开锅盖。
1、桃胶和银耳是干品，需先泡后煮；我是头天晚上泡，第二天煮的，你也可以早上泡，晚上下班回来煮；具体看个人方便。
2、根据个人经验发现：鲜银耳比干银耳更易熟烂，省时间口感也好；切记不可煮太久。
3、枸杞和藏红花不宜放早，炖时间长容易发酸，影响食用的口感。
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