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香辣肥肠

菜谱编号：044-171

香辣肥肠是【幸福的热带雨林】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣肥肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天这道菜，完全是按照家人口味来做的。

公公喜欢吃软点的，所以猪大肠我没有煸出油，不喜欢吃花椒，所以我直接用了白胡椒，虽说一开始打算做干锅肥肠，到最后出来的成品是香辣肥肠，差不太多，但重在家人吃得开心。也确实这道菜，超级下饭呢。

香辣肥肠主厨：幸福的热带雨林

第十五步：淋入适量的生抽。

第六步：炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。

第十八步：再次炒交后关火，撒香菜。

第十四步：倒入土豆条和西芹。

第十九步：炒匀后出锅。

第十七步：翻炒均匀后加入适量的鸡粉。

第五步：白胡椒粒用刀柄拍碎。

第三步：土豆和西芹切条。

第八步：西芹也略过一下油后盛出备用。

第七步：煎至两面金黄熟透后盛出。

第九步：锅里底油爆香姜丝蒜片。

第十步：下青红椒圈过一下油。

第十二步：再倒入拍好的胡椒碎。

第一步：猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。

第四步：姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。

第十三步：不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。

第二步：捞出后切段。

第十一步：倒入切好的猪大肠。

第十六步：再滴少许老抽。

香辣肥肠做法技巧/窍门/补充说明：

如果觉得洗大肠太麻烦，可以直接买卤好的来炒。
白胡椒粉也可以，但吃起来绝对没有胡椒粒拍碎的香。

菜谱标签：热菜

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