腌笃鲜
腌笃鲜是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春天第一菜——腌笃鮮。春笋、咸肉、鮮肉。咸肉、鮮肉放入锅中,加开水,两片生姜,炖一小時,放春笋再炖十余分钟,不加任何调味料。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
咸肉:250克 | 鲜肉:100克 |
鲜笋:200克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:少许 | 盐:少许 |
腌笃鲜的做法步骤
腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明:
所有食材在入锅炖之前,全部分别焯水去除异味,炖时不放鸡精、味精,充分体现食材的鲜美。