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蒸馒头

菜谱编号：442-650

蒸馒头是【花式炒咸菜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

软香的馒头自己做起来。

蒸馒头主厨：花式炒咸菜

第四步：馒头生坯盖上保鲜膜，我醒了四十分钟。馒头明显变大了。

第五步：馒头凉水下锅，在屉上抹上薄薄一层油，把馒头摆进去，开火蒸，全程大火，水烧开后，又蒸了十八分钟，关火，两分钟后揭锅。

第七步：成品图。

第三步：面团揉完，面团里的气排空了，又揉回发面前的大小，做成剂子。每个小剂子拿起来反复揉，揉光滑，揉好翻过来，漂亮那面朝上，做成馒头生坯，用保鲜膜盖起来，醒发。

第二步：面团发好了。我的面团发的有点时间长了，发了一个小时，能闻到明显发面的味道，我放了一大拇指指甲盖那么多的纯碱，用水化开，揉在了发好的面团里，这样防止做出来的馒头发酸。如果觉得面团软可以揉进些干面。

第六步：馒头蒸好后又变胖了。

第一步：和面。白面一斤，放五克酵母，半勺白糖。用温水和面。盆上扣个盖子，发面。

蒸馒头做法技巧/窍门/补充说明：

馒头蒸的时间长短与馒头的大小有关。如果短了馒头发粘。

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