第五步：置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小時左右。
第四步：焯过水的猪肉捞出控干水份（其中一块比较不规则，给绑上了）放入所有调料，再加入大约200克热水。
第二步：猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。
第三步：卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。
第八步：成品。
第六步：因为汤汁比较少，没有摸过猪肉，为了更均匀入味，中间咱勤快點，给它翻个面。
第七步：大约1个小時左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可。
第一步：800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。
卤肉
卤肉是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
全网最简单的卤肉，色香味浓。这款卤肉的口味类似于叉烧和无锡小排那种甜咸口味，但我觉得比叉烧口感更丰盈软糯，比小排吃着更过瘾。如此美妙的卤肉，做法简单的超乎你的想象，所有食材一股脑倒入锅中，微火焖上1小时左右，就坐等收获那咸鲜微甜的诱人卤肉吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮前肩肉：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花雕酒，：250克、 | 生抽酱油：80克 |
| 冰糖：50克 | -- |
卤肉的做法步骤
卤肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、卤肉最好选择前肩肉或梅子肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。
2、需要小火炖煮，我用的是铸铁锅，大约50分钟，普通锅最少需要1小时以上。这样才能把肉中的油焅出来，卤出来的肉才肥而不腻，软糯可口。