汁鲜味美－台式卤肉饭

第十一步：中途加入水煮蛋，炖至汤汁浓稠，肉酥烂即可。

第十步：转小火，盖上盖子慢炖1小時。

第五步：锅置火上适量油烧热，下入肉丁翻炒至变色后加入冰糖炒至上色。

第八步：烹入米酒，倒入适量高汤烧沸。

第一步：干香菇温水泡发切小丁，红葱头去皮切丁、姜蒜切末。

第四步：猪肉洗净切小丁。

第六步：放入香叶、八角、五香粉、辣椒粉。

第七步：倒入红葱酥、香菇丁翻炒均匀。

第三步：滤净葱油，取红葱酥待用。

第二步：锅置火上注入适量油，小火加热至三成热，放入姜蒜末、红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。

第九步：调入酱油、红烧酱油，移至砂锅。