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油炸小鱼仔

菜谱编号：044-31

油炸小鱼仔是【无敌马骝】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸小鱼仔”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在菜市场看到有小鱼仔卖，很喜欢吃小鱼干，所以看到新鲜的小鱼也很激动，买了一点回来，结果发现腥味太大，只好拿来炸了。味道还可以，不过老公说不下饭。。。。。。

油炸小鱼仔主厨：无敌马骝

第二步：上一步忘记说了，还要加入蛋清，我只加了一个，貌似不够，朋友们可以稍微多加点，让小鱼儿到面粉里打个滚。

第四步：好了，上桌。

第一步：买回来的小鱼一条条的处理，把肠子都弄掉，洗干净----这个过程很麻烦，也很脏，鳞片可以让鱼档的老板帮忙弄掉，不过他们不会帮你弄鱼肠子了。再接着用料酒，盐，姜丝腌一会，入味去腥。

第三步：油烧到4-5成热的时候，放入小鱼儿，炸到变成金黄色就捞起来。

油炸小鱼仔做法技巧/窍门/补充说明：

处理小鱼的时候，要把肠子处理干净，冲洗干净，不然会有苦味，这次我弄的还挺干净的，不苦

菜谱标签：小吃

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