菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得小时候，很爱吃盐焗鹌鹑蛋，有个老爷爷会骑着他的老式自行车在车尾上绑着个大铁盆，里面就有我最爱的盐焗鹌鹑蛋。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，其营养价值不亚于鸡蛋，它外形小巧，又圆乎乎的，自然的呆萌，所以小孩子大人都特别喜欢。
用盐焗的办法，可以更好的提升食物原本的味道，让食材鲜味更佳的赋予滋味！我是用铁锅或者烧锅来炒的，有烤箱的也可以用烤箱来做。盐焗适用于鸡、鸭、鸽、鹌鹑、猪肉、牛肉、羊肉等动物性原料，盐焗这种做法简单，能在很大程度上保留食物原来的鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：1斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1袋 | -- |
第六步：Q弹的蛋白和软蛋黄，一口一个，好吃得停不下来。
第二步：边烧可以边翻动，使受热更均匀，将烧热的盐盛出一部分待用，此時烧热的盐温度非常高，所以小心防烫哦。
第五步：焗好后从盐中挖出，一口一个香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就完成啦！
第七步：鹌鹑蛋无需用清水煮的，直接洗干净放锅盐焗就可以
第一步：将盐倒入锅中，大火烧热。
第九步：非常快手，口感香嫩，可以当零食也可以做早餐哦~
第八步：她完加热后可以用锅盖盖一下闷一会儿，总之味道棒棒哒
第三步：将鹌鹑蛋相互间隔一定空间均匀码放在锅里 ，将之前盛出的盐倒回锅中淹没鹌鹑蛋，使每一颗鹌鹑蛋都可以360度接触到盐，均匀受热。
第十步：大家试试看
第四步：上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖5分钟。
1、炒盐的时候中小火，将蛋放入后全程最小火即可。
2、盐中可以加入五香粉拌匀再放点花椒然后加热出来就是五香味道的鹌鹑蛋啦。
3、盐可以循环再用哦，来个盐焗鸡翅、盐焗大虾挺不错的。
4、一般盐焗都是用粗盐，我买不到粗盐，所以我这次就试了细盐，发现更加入味，但又不会太咸。
5、不想用铁铸锅焗鹌鹑蛋，可以用烤箱，这样可以维持盐的热度不降低，保证蛋在时间内成熟。
6、盐的用量根据锅子大小而定，要能把鹌鹑蛋埋起来。
盐焗鹌鹑蛋菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【个性胜过姿色】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盐焗鹌鹑蛋。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
