第一步:面粉和酵母混合,用南瓜泥和面
第二步:和成光滑的面团,盖保鲜膜放冰箱发酵一晚上
第六步:肉末加盐、料酒生抽、蚝油拌匀,青萝卜丝用盐搓揉后挤去水分,小葱切细,全部食材拌匀成馅
第七步:取适量肉馅包成柳叶状包子
第三步:发酵好的面团
第八步:放到笼屉里饧发,待包子明显变大時冷水上锅蒸,上汽后15分钟,关火再虚蒸5分钟开盖
第五步:擀成中间厚四周薄的圆面片
第四步:取出放案板上按揉排气,分成小剂子按扁
第九步:阳光下的肉包。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
青萝卜丝肉馅:适量 | 南瓜泥:适量 |
面粉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:5克 | -- |
第一步:面粉和酵母混合,用南瓜泥和面
第二步:和成光滑的面团,盖保鲜膜放冰箱发酵一晚上
第六步:肉末加盐、料酒生抽、蚝油拌匀,青萝卜丝用盐搓揉后挤去水分,小葱切细,全部食材拌匀成馅
第七步:取适量肉馅包成柳叶状包子
第三步:发酵好的面团
第八步:放到笼屉里饧发,待包子明显变大時冷水上锅蒸,上汽后15分钟,关火再虚蒸5分钟开盖
第五步:擀成中间厚四周薄的圆面片
第四步:取出放案板上按揉排气,分成小剂子按扁
第九步:阳光下的肉包。
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