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纸杯蛋糕

菜谱编号：444-045

纸杯蛋糕是【圆小π】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯蛋糕”。

第八步：翻拌均匀后备用。

第四步：把50克细砂糖分3次加入到蛋白中打发，用打蛋器高速打发，打的硬一点。

第九步：准备纸杯，开始烤箱预热，150度10分钟。

第十一步：放进烤箱中层，130度烤25分钟，再150度烤20分钟。（第一次烤要在旁边看着，根据上色情况调整时间）

第三步：分次筛入低筋粉翻拌均匀。不要打圈搅。

第一步：将蛋黄和蛋白分离。（盆子都要干净无油无水，蛋白里不能有一点点的蛋黄）

第七步：把搅拌好的1/3蛋液倒入剩余的2/3蛋白霜中。

第六步：搅拌均匀。

第五步：把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中。

第十三步：顶脆里嫩，关键是不那么甜腻，特别好吃！

第十二步：烤好之后取出来震几下，把热气震出来，等待晾凉。

第十步：蛋液倒入纸杯中，倒八九分满。

第二步：蛋黄中加入细砂糖，玉米油和牛奶搅拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

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