台式卤肉饭
台式卤肉饭是【哈小心】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从台湾小哥口中套出的台式卤肉饭配方~
卤肉饭各地在细节上略有差异,但基本风味类似,口味为鲜甜口,主要差别在台式卤肉饭略有甜味,但这种甜和咸味融合的十分恰当,不至于让人起腻,配上特制的葱油酥,葱香怡人,来两大碗都ok的!
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 香菇:7个 |
红葱头:2个(小) | 胡萝卜:1根 |
鸡蛋:2个 | 米饭:一碗 |
辅助料用量 | |
淀粉:少许 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 黄酒:适量 |
姜:1个 | 蒜:1个 |
冰糖:6颗 | 八角:2个 |
台式卤肉饭的做法步骤
台式卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:
1、红葱头不是洋葱哦,是葱头,很小的那种。
2、红葱头一定要熬到变色发干成红葱酥一样。
3、肉不要太肥,不然卤水会很油。