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豆豉油麦菜

菜谱编号:044-451
豆豉油麦菜是【品味食尚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉油麦菜”。
豆豉油麦菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,生食,清炒,做汤都可以,烹饪时间较短。夏天常常生吃,略带一点苦味,但很爽口,冬天了就来个热炒吧。

豆豉油麦菜主厨:品味食尚

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油麦菜:400克--
辅助料用量
豆豉:15克油:10ML
盐:少许白砂糖:少许

豆豉油麦菜的做法步骤

  • 第四步:调入盐翻炒均匀,再调入少许白砂糖提鲜即可。
  • 第二步:炒锅里倒入少许油加热,爆香豆豉。
  • 第三步:将油麦菜放入锅里快速翻炒至断生。
  • 第一步:将油麦菜用淡盐水浸泡10分钟左右,清洗干净掰成3寸长的段
  • 豆豉油麦菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1油麦菜的根部不要扔掉,削去外皮可以同炒,生吃的感觉比叶子还好。
    2豆豉本身有咸味,要减少盐的用量。

    相关食材:油麦菜豆豉

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