当前位置:首页 > 菜谱大全 > 腌笃鲜

腌笃鲜

菜谱编号:444-936
腌笃鲜是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
腌笃鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到腊味,美味的火腿则是最不可做过的,相比一般的腊肉,火腿腌制和发酵的时间更久,所以味道也更鲜美,用它来做腌笃鲜,真的是鲜到家啦,冬天炖上一锅,再来碗米饭,那叫一个舒服。

腌笃鲜主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
竹笋:150克咸肉:80克
金华火腿片:40克鲜瘦猪肉:90克
腐竹:50克--
辅助料用量
胡椒粉:2克姜:10克
葱:适量--

腌笃鲜的做法步骤

第六步:咸肉切片后清水浸泡冲洗几次,去除多余的盐分。

腌笃鲜做法第六步骤

第九步:放入葱段和焯好的瘦肉,并放入胡椒粉。

腌笃鲜做法第九步骤

第三步:鲜瘦肉切小块,焯水去除血沫。

腌笃鲜做法第三步骤

第十二步:离火后撒香葱碎即可。

腌笃鲜做法第十二步骤

第一步:新鲜的冬笋切片。

腌笃鲜做法第一步骤

第二步:淡盐水里煮7--8分钟,捞出换水浸泡半天,期间多换几次水。

腌笃鲜做法第二步骤

第五步:锅里放姜片,火腿片放入煎一下,煎蛋肥肉部分变得透明。

腌笃鲜做法第五步骤

第十一步:小火炖半小時。

腌笃鲜做法第十一步骤

第八步:咸肉和火腿片她好后加一碗开水。

腌笃鲜做法第八步骤

第四步:火腿切薄片。

腌笃鲜做法第四步骤

第七步:泡好的咸肉放入锅里煸她。

腌笃鲜做法第七步骤

第十步:放入泡发好的腐竹段和焯好的冬笋。

腌笃鲜做法第十步骤
腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明:

咸肉盐分很高,需要浸泡,否则会太咸,有咸肉和火腿的盐分,无需再放盐了。

菜谱标签:家常菜汤类

腌笃鲜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【万山红】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌笃鲜。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜