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年年有余---清蒸老鼠斑

菜谱编号:446-453
年年有余---清蒸老鼠斑是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有余---清蒸老鼠斑”。
年年有余---清蒸老鼠斑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年少不了鱼,寓意年年有余。鼠年吃老鼠斑,也应应景。

年年有余---清蒸老鼠斑主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
老鼠斑:1条(600克)--
辅助料用量
姜:1小块葱:3根
蒸鱼豉油:2大匙盐:1茶匙
料酒:1大匙油:2大匙

年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤

第八步:铺上葱丝。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第八步骤

第十一步:趁热倒在鱼身上。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第十一步骤

第五步:放入开小锅,大火蒸7分钟,关火焖3-5分钟。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第五步骤

第九步:小锅倒入2大匙油烧热,放入姜丝爆出香味。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第九步骤

第三步:把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第三步骤

第六步:出锅。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第六步骤

第二步:姜一半切丝,一半切片,葱一根切丝,2根切葱段。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第二步骤

第四步:放上鱼,淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油,放上余下的姜片和葱段,肚子也放些。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第四步骤

第十步:倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油炒习惯烧一下,也可以直接淋在鱼上)

年年有余---清蒸老鼠斑做法第十步骤

第一步:老鼠斑清洗干净,放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀,腌10分钟,然后冲洗一遍,擦干水份。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第一步骤

第七步:倒去蒸時出的小,挑去姜片和葱段。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第七步骤

第十二步:鲜香味美。

年年有余---清蒸老鼠斑做法第十二步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年年有余---清蒸老鼠斑。

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