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年年有余

菜谱编号：052-90

年年有余是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有余”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带鱼因为肉嫩体肥、味道鲜美，没有细刺，只有一根大骨，食用方便，很多人都喜欢食用。因带鱼腥味比较大，尤其是冰鲜带鱼，所以建议制作成比较重一点的口味，能够使其更加鲜香。

年年有余主厨：君梦深蓝

第二步：先将带鱼切成4-5厘米长的段，清洗干净，去掉肚内黑膜（去腥的重点），姜块一半切片一半切米，蒜瓣剁碎；生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁，混在一起腌半小时。

第一步：带鱼····

第四步：煎得两面金黄捞出。

第三步：坐锅烧油，将腌好的带鱼段挤干水，一块块摆入锅中中小火慢煎。

第六步：另外起锅烧少许油，倒入姜丝、蒜片和青红辣椒丝炒香。

第七步：放入煎好的带鱼段，翻搅几下出锅。

第五步：材料切丝。

相关食材：带鱼

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