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【辽宁】年年有余蒸饺

菜谱编号:272-648
【辽宁】年年有余蒸饺是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】年年有余蒸饺”。
【辽宁】年年有余蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年大家都图吉利,这款年年有余饺子是初五包的饺子,迎财神的,是白菜(百财)虾仁猪肉馅的,寓意年年有余,喜欢的看看:

【辽宁】年年有余蒸饺主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
白菜:200克虾仁:80克
猪肉:150克面粉:400克
温水:210克--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
香油:适量鸡精:适量
葱:适量姜:适量
料酒:适量胡椒粉:适量

【辽宁】年年有余蒸饺的做法步骤

  • 第十一步:鱼身处捏合(如图)
  • 第十二步:装饰鱼眼
  • 第十四步:蒸锅上汽大火12分钟,蒸好后五分钟之后起锅。
  • 第八步:擀皮,如图,馅料往前方(鱼头)放
  • 第十步:鱼头中间往里面捏一下(如图)
  • 第九步:中间捏紧
  • 第十五步:装盘装饰
  • 第十三步:鱼尾出用刀切好,轻划几刀印
  • 第四步:白菜和肉馅混合,加生抽,盐,香油,胡椒粉,鸡精拌匀,包的时候,加虾仁
  • 第三步:猪肉,葱姜绞馅
  • 第七步:下剂子
  • 第六步:搓条
  • 第一步:准备所有食材
  • 第二步:虾仁去虾线,料酒盐腌制备用,白菜剁好提前用少许盐揉一下,去除多余的水分备用
  • 第五步:80度的水和面,400克面粉,210克左右水的比例,和好面醒面20分钟。
  • 【辽宁】年年有余蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼眼我还用了黑豆,随意装饰

    菜谱标签:家常菜主食饺子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【辽宁】年年有余蒸饺。

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