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五香酱牛肉

菜谱编号:446-481
五香酱牛肉是【江南布衣yuan】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香酱牛肉”。
五香酱牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年必须要有卤牛腱,妥妥的宴客菜,酌酒,配面都棒棒哒!

五香酱牛肉主厨:江南布衣yuan

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛腱子:1500克--
辅助料用量
葱:适量八角:适量
豆蔻:适量桂皮:适量
草果:适量姜:适量

五香酱牛肉的做法步骤

  • 第一步:食材,新鲜牛腱子,洗净用清水浸泡后,用葱姜八角生抽,黄酒,盐,腌制2个小时。
  • 第六步:成品,干香味美。
  • 第七步:成品,切片装盘食用!
  • 第三步:煎炸至牛肉外壳有点焦壳,加生抽,老抽上色,冰糖,盐,再把草果豆蔻八角桂皮一起放入加水大火烧开,小火卤制。
  • 第二步:起锅放油,油要多些,把腌制过的牛肉和葱姜放进去煎炸。
  • 第四步:卤制1个小时后,用筷子能戳动即可大火收汁,再次调味即可。
  • 第五步:成品,色泽红亮。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:牛肉

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