第一步：牛肉洗净，切大块
第五步：晾凉的牛肉撕成细丝
第六步：锅加油烧热，牛肉丝入锅炸干（速度要快～）
第二步：牛肉入沸水锅焯烫捞出洗净
第八步：泡好的牛肉丝、花椒油、糖、香油拌匀，撒上芝麻即食。
第三步：入卤水锅小炎卤至熟
第七步：炸好的牛肉丝入红油浸泡约30分钟取出
第四步：捞出晾凉
灯影牛肉
灯影牛肉是【丹青竹韵】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灯影牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一道小食，酌粥酌酒均宜。点缀生活，过油食品不易常食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛外脊：适量 | 熟芝麻：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒粉：适量 | 花椒油：适量 |
| 植物油：适量 | 香油：适量 |
| 红油：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | -- |